Con questo metodo produttivo rimangono invariati i valori nutrizionali del riso ed il prodotto risulta essere leggero e fragrante. Le gallette di riso Rice&RIce sono naturalmente prive di lievito, inoltre garantite senza glutine come segnalato dalla spiga barrata presente in confezione. Questa versione senza sale si presta bene anche per essere spalmata con marmellate e creme dolci.